Pad Thai
Pad Thai est un plat de sautés de nouilles de riz avec des œufs, du poisson sauce thaï, jus de tamarin, rouge piment, ainsi que toute combinaison de germes de soja, crevettes, poulet ou tofu, garni de coriandre et des arachides écrasées. Elle est généralement servie avec un morceau de lime, le jus de ce qui peut être ajouté avec Thai condiments. En Thaïlande, il est servi avec un morceau de banane fleur. Il a évolué deux styles différents de Pad Thai: la version la plus courante dans les rues de la Thaïlande, qui est relativement sèche et de la lumière, et la version qui semble dominante dans de nombreux restaurants dans l'Ouest, qui mai faire l'objet d'une huile rouge et peuvent être lourds de dégustation.
Bien que le plat avait été connu sous diverses formes depuis des siècles (on pense qu'il ont été portés à l'ancienne capitale thaïlandaise d'Ayuthaya par les Vietnamiens les commerçants), il a d'abord été rendu populaire en tant que plat national de Luang Phibunsongkhram quand il était Premier ministre au cours de la années 1930 et 1940, en partie comme un élément de sa campagne pour Thai nationalisme et de la centralisation, et en partie pour une campagne visant à réduire la consommation de riz en Thaïlande. L'économie thaïlandaise, à cette époque, fortement tributaire des exportations de riz; Phibunsongkhram espère augmenter le montant de celle-ci disponible pour l'exportation par le lancement d'une campagne visant à éduquer les pauvres dans la production de nouilles de riz, ainsi que dans la préparation de ces nouilles avec les autres ingrédients de vendre dans de petits cafés et de la rue des charrettes.
En dehors de la Thaïlande, Pad Thai est l'un des plus célèbres plats thaïlandais, et est très populaire dans les restaurants thaïlandais en Amérique et en Australie.
Comment faire pad thai
Main Ingredient 
Narrow 400 g. de nouilles de riz
Eau 400 g.
Phad Thai sauce 320 g.
60 g. de crevettes séchées
Chopped Salé radis blanc 40 g.
Jaune caillé de soja 160 g.
Germes de soja 400 g.
Chinois feuilles 60 g de poireaux
Egg 4 pc.
D'huile végétale 120 g.
Ground arachides 40 g.
Phad Thai sauce Matière
Voir le détail des ingrédients Échalote 50 g.
Voir le détail des ingrédients d'ail 25 g.
125 g. de sucre de palme
10 g. de sucre
50 g. de sauce de poisson
Jus de tamarin Voir détail ingrédient 25 g.
Vinaigre de 33 g.
Salt 1 g.
Glutamate 1 g.
Ground piment séché ingrédient Voir détail 1 g.
Huile 40 g.
* 30 grammes = 1 once. , 1 kg = 2.24 lbs.
Méthode de cuisson
Phad Thai sauce de cuisson
* Livre d'échalotes et l'ail jusqu'à ce terrain et les faire frire à l'huile jusqu'à ce que parfumé, ajouter d'autres mélange, laisser mijoter jusqu'à ce que collant.
* Faire frire les nouilles à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres
* Ajouter la sauce et mélanger soigneusement
* Ajouter les crevettes séchées, salées Chopped radis blanc et le soja caillé
* Ajouter l'huile dans la poêle, casser les oeufs et les faire frire jusqu'à ce que
* Ajouter les germes de haricot, le chinois et les faire frire les feuilles de poireaux et servir chaleureusement
Une alimentation saine (nutrition Fact)
L'énergie (kCal.) 216,16
Protéines (g) 7,26
Matières grasses (g) 10,84
Glucides (g) 22,39
Fibre (g) 1,78
Calcium (mg.) 67,98
Fer (mg.) 0,94
Point fort de Phad Thai
Haut de calories, protéines, fibres, calcium et phosphore.
Information de référence: la nourriture thai de monde
